郑州轻工业大学机电工程学科是河南省一级重点学科，该学科拥有机械工程一级硕士学位授予点，含机械制造及其自动化、机械设计及理论、机械电子工程和车辆工程四个二级硕学位授予点。该学科建有河南省制造业信息化服务中心、河南省高校烟草加工工程技术研究中心、河南省实验教学示范中心—机电工程实验中心、数字化制造与轻工装备河南省高校重点实验室培养基地、河南省轻工装备工程技术研究中心、数字化设计制造与装备郑州市科技创新团队、数字化设计制造与轻工装备河南省创新科技团队。