刘文秀1982年毕业于吉林工业大学（今吉林大学），同年进入中国农业机械化科学研究院（现为中央大型科技企业）食品机械研究所参加工作。先后担任工程师、高级工程师、室主任、所长、研究员、总经理。在中国农机研究院食品机械所从事果品加工工艺与设备研制、开发、工厂设计，其中参与开发、设计的粒粒橙汁成套设备97年获机械部二等奖，并组织并开发了每小时100公斤、200公斤、300公斤三种规格油炸土豆片成套设备、杂粮方便面工艺技术及关键

设备、保鲜湿方便面成套设备，组织开发的山野杏仁剥红衣加工成套设备获河北省科技进步三等奖，油炸土豆片设备近几年一直占据国内同类产品90％以上的市场，其中一半以上的设备为出口或外商所用。

    在食品行业工作近二十年，无论搞科研、搞管理均能坚持新事物、新技术的学习，能够掌握国内外马铃薯加工业、方便食品和果蔬制品等农副产品、食品加工业的发展动态，近年来在食品油炸技术、系统设计研究方面取得了一定成果，是中国食品和包装机械工业协会副理事长、中国包装和食品机械学会常务理事，《包装与食品机械》、《粮油与食品机械》杂志编委。