中国食品和包装机械工业协会会长、标准化技术委员会主任楚玉峰,中国食品和包装机械工业协会副秘书长、标准化技术委员会秘书长丁少辉,中国食品和包装机械工业协会标准化技术委员会副秘书长王国扣,南京食品包装机械研究所原所长居荣华,哈尔滨商业大学教授孙智慧,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授薛文通,河南思念食品有限公司技术顾问邵潍淮,河南双汇投资发展股份有限公司机械加工厂总经理张善耕,通许县人民政府副县长李振举,河南纳食信息科技有限公司研究院院长司志刚,河南省丽星亿源食品有限公司总经理宗国强,开封市丽星机械设备公司总经理孙刚,河南省食品机械协会会长张保国,通许县酸辣粉协会秘书长郭晶,通许县市场监督管理局局长闪文庆,上海佳万智能科技有限公司董事长王立伟,杭州永创智能设备股份有限公司技术总监肖肖,许昌市米格智能食品机器人有限公司董事长贾许民,河南省丽星亿源食品有限公司技术总监石文红, 漯河经开区产业园区党委副书记、常务副主任文际翔,漯河经开区产业园区食品机械装备园管理办主任赵运良,漯河食品机械协会秘书长李云峰,河南谈小爱食品有限公司,河南省矩富邦纸业有限公司,开封沐睿包装有限公司,河南寻味客食品有限公司,河南品正食品科技有限公司,河南嘿人部落食品公司,河南食族人食品有限公司,河南永鸿农业科技有限公司,通许县农科所等单位的领导、专家和代表共计40余人参加了会议。会议由中国食品和包装机械工业协会副秘书长、标准化技术委员会秘书长丁少辉主持。
楚玉峰会长在讲话中指出,酸辣粉作为中华特色美食,产业一头连接田间地头,一头连接餐饮消费,在国内餐饮行业具备庞大的销售市场,是我国主食工业化的重要产业之一。“十三五”以来,实现了由煮食向方便预制、由餐饮业向食品工业发展的转变,应用场景逐渐丰富,产品形式不断升级。发展酸辣粉产业,是推动一二三产深度融合,促进农产品增值,助力农民增收的有效途径,又是顺应消费升级趋势,满足居民多样化、个性化、高品质消费需求的必然选择。
《预制酸辣粉绿色生产技术规范》标准的制定和实施将会让酸辣粉制品在原料生产、加工工艺和产品质量将有标可循、有准可依,将会直接推动科研、生产、加工、储运、销售等全链条融合发展,极大的促进产业链协同发展,更好的培育酸辣粉产业的数字化、集群化发展。
会议上,专家组听取了丁少辉秘书长关于标准项目来源、编制过程、意义价值、创新点等方面详细解读,并对相关技术问题及各项数据指标进行了质询和研讨,并提出了对现有文本进一步完善和补充的意见建议。
与会专家一致认为本次研讨会的标准指标科学合理,标准具有显著的创新性,可操作性和适用性强,将填补国内标准的空白。对引领酸辣粉产业的标准化建设,推动我国酸辣粉产业高质量发展,具有重要意义。